Stoikiometri Isolated Soy Protein membahas perbandingan kuantitatif antara unsur dan senyawa penyusun protein kedelai, terutama karbon, hidrogen, oksigen, nitrogen, serta sejumlah kecil sulfur. Perbandingan ini menentukan komposisi asam amino penyusunnya, seperti lisin, leusin, dan glutamat,