Sifat Fisika Aspartame
Sifat fisika Aspartame adalah karakteristik yang dapat diamati dan diukur tanpa mengubah identitas kimia dari senyawa ini. Aspartam adalah bubuk putih kristalin yang tidak berbau. Dengan titik leleh sekitar 246–247°C, aspartam cenderung terurai saat suhu tinggi, yang membatasi penggunaannya dalam produk yang dipanggang atau makanan yang harus dimasak pada suhu tinggi. Sifat fisika Aspartame juga mencakup kelarutannya dalam air. Aspartam larut dengan baik dalam air hangat, namun memiliki kelarutan yang lebih rendah dalam air dingin. Ini berarti penggunaannya lebih cocok dalam minuman atau makanan cair yang disajikan pada suhu hangat atau normal. Dalam kondisi penyimpanan kering, aspartam stabil dan dapat
Read More