Apa itu Xanthan Gum ?
Apa itu Xanthan Gum ? Xanthan Gum merupakan sejenis polisakarida yang secara alami berasal dari hasil fermentasi bakteri Xanthomonas campestris yang tumbuh alami pada tanaman Brasica atau kubis-kubisan. Sebagian besar Xanthan Gum yang terproduksi di dunia berfungsi dalam berbagai produk makanan dan bahan industri. Xanthan Gum ini berperan sebagai bahan tambahan makanan dan pengental dalam berbagai aplikasi, yang dapat menghasilkan polisakarida lengket sebagai agen pengental, pengemulsi, dan stabilisator, juga memungkinkan penggunaan dalam produk bebas gluten untuk menggantikan sifat pengental yang hilang akibat kurangnya gluten. Apa Itu Xanthan Gum ? Bahan alami dari fermentasi Bakteri Xanthomonas Campestris yang serbaguna berikut penjelasannya
Read More