Proses Produksi Xanthan Gum

Rate this post

Proses produksi Xanthan Gum melibatkan serangkaian langkah yang rumit dan cermat, yang dapat terkelompokkan menjadi beberapa tahap utama. Xanthan Gum adalah sejenis zat yang ditambahkan dalam produksi makanan dan industri. Corn Sugar Gum merupakan sejenis polisakarida yang tercipta dari fermentasi menggunakan bakteri Xanthomonas campestris yang tumbuh alami pada tumbuhan Brasica atau kubis-kubisan.

Table of Contents

Proses produksi Xanthan Gum melibatkan serangkaian langkah-langkah, untuk menghasilkan bahan yang serbaguna. Berikut ini tahapan prosesnya.

Untuk menghasilkan Xanthan Gum yang kita kenal sekarang dengan berbagai fungsinya, terlebih dahulu harus melalui proses produksi diantaranya:

1. Seleksi Bakteri

Proses bermula dengan pemilihan strain bakteri Xanthomonas campestris yang cocok untuk produksi Xanthan Gum. Bakteri ini adalah organisme yang berperan penting dalam sintesis Xanthan Gum dan dikenal sebagai produsen utamanya.

2. Fermentasi

Strain bakteri yang telah terpilih dan terkelola dalam lingkungan yang tepat, yang mencakup nutrisi yang sesuai seperti gula (sumber karbon) dan juga mineral. Bakteri kemudian mengalami proses fermentasi dalam tangki fermentasi yang besar. Selama fermentasi, bakteri menghasilkan polisakarida Corn Sugar Gum sebagai respons terhadap kondisi pertumbuhan mereka.

3. Pemisahan

Setelah fermentasi selesai, sel-sel bakteri terpisahkan dari larutan menggunakan berbagai metode pemisahan, seperti sentrifugasi atau filtrasi. Hal ini bertujuan untuk meninggalkan larutan yang kaya akan Xanthan Gum.

4. Pengendapan

Larutan yang mengandung Xanthan Gum kemudian mendapatkan perlakuan kimia, seperti penambahan alkohol, untuk menyebabkan pengendapan Xanthan Gum. Dalam tahap ini, Xanthan Gum terkoagulasi dan terpisah dari cairan.

5. Pengeringan

Setelah pengendapan, Xanthan Gum diambil dari larutan dalam bentuk pasta. Pasta ini kemudian terproses lebih lanjut melalui pengeringan, yang dapat terbuat dengan metode pengeringan semprot (spray drying) atau pengeringan drum. Hasilnya adalah Xanthan Gum dalam bentuk serbuk.

6. Penggilingan dan Penyaringan

Serbuk Xanthan Gum kemudian mengalami proses penggilingan dan penyaringan untuk menghasilkan partikel yang lebih halus dan homogen.

7. Pengujian dan Pemeriksaan Kualitas Corn Sugar Gum

Sebelum Xanthan Gum terkemas dan didistribusikan, ia menjalani serangkaian pengujian dan pemeriksaan kualitas untuk memastikan kestabilan, viskositas, dan kemurnian produk. Ini mencakup uji berat molekul dan uji kebersihan mikrobiologis.

8. Pengemasan dan Distribusi Corn Sugar Gum

Produk Xanthan Gum yang telah melewati semua tahap produksi dan pemeriksaan kualitas teratur dalam kemasan yang sesuai, seperti kantong atau drum, dan siap untuk didistribusikan ke industri makanan, farmasi, kosmetik, dan juga berbagai sektor lainnya.

Proses produksi Xanthan Gum adalah proses yang sangat terkontrol dan melibatkan berbagai tahap kritis untuk memastikan kualitas dan kemurnian produk. Hasilnya adalah bahan tambahan makanan dan industri yang penting dengan banyak aplikasi dalam berbagai produk.