Calcium Propionate Pada Roti

Jual Calcium Propionate atau yang disebut kalsium propionat memiliki rumus yaitu Ca(C2H5COO)2. Ini termasuk garam kalsium dari asam propanoic. Kalsium propionat dapat menekan bakteri yang tumbuh pada roti dan jamur kue. Dan ini juga tidak menghambat ragi. Juga adonan roti tidak mengganggu ragi fermentasi. Ion kalsium mengganggu aksi ragi kimia,